מדוע טאקו בל צנח במקסיקו

מדוע טאקו בל צנח במקסיקו איתן מילר / Getty Images

עבור אמריקאים רבים, טאקו בל תפקד כמבוא ל אוכל מקסיקני - אם כי גרסה מאוד מאוד אמריקנית. הרשת הוקמה בשנת דרום קליפורניה , ונקרא על שם ה תחיית המשימה עיצוב הלוגו המקורי ועיצוב המסעדה. ברחבי ארצות הברית הרשת מתגאה מעל 7,000 מסעדות בודדות שמגישות התמחויות לא תמצאו במסעדות מקסיקניות אחרות - תחשבו על פיצות מקסיקניות, Crunchwrap Supremes ועוד אוכל מקסיקני שהמציא ארה'ב ליותר מ 40 מיליון לקוחות בכל שנה. מחוץ לארצות הברית, המותג מתגאה בחזקה נוכחות בינלאומית , עם כ -500 מסעדות הממוקמות ב -30 מדינות ברחבי העולם.

זה עשוי להפתיע או לא מקסיקו אינה אחת מ -30 המדינות שם טאקו בל הצליח למשוך הרחבה מוצלחת, אבל זה לא מחוסר מאמץ. טאקו בל ניסה לראשונה לפתוח מקום מעבר לגבול במקסיקו סיטי בשנת 1992 . אחרי שזה נכשל, הם ניסו שוב עם רעיון אחר בשנת 2007 , אבל גם זה לא הצליח. אז מדוע המוחות שמאחורי כמה מהטאקו האהובים ביותר באמריקה התקשו כל כך לחדור למקום הולדתו של המזון שעזרו לפופולרי בארצות הברית? צללנו עמוק בהיסטוריה של ניסיונות ההתרחבות של טאקו בל למקסיקו כדי לגלות מדוע דרומם למיקומי הגבול נועדו לפלופ.



הכל התחיל בעגלת רחוב

עגלת רחוב טאקו פעמון בעיר מקסיקו

כאשר טאקו בל ניסה לראשונה להתרחב למקסיקו בשנת 1992 הם החליטו להתחיל בקטן. רוב החנויות בארה'ב באותה תקופה היו מסעדות שירות מהיר מן המניין, עם חלונות הכניסה ופינות הישיבה, ארט דקו נפגש עם סגנון קולוניאלי ספרדי שהגדיר את המותג בסוף שנות ה -80 ותחילת שנות ה -90. אולם עבור מיקומם הראשון במקסיקו סיטי, טאקו בל החליט לעשות משהו אחר לגמרי. במקום לשגר בבית הטאקו עם מקום לבנים וטיט, הם השיקו במקסיקו סיטי עם עגלת אוכל . אמנם זה ייצג מעין הנהון לעגלות הרחוב שהפכו את הטאקו למלכתחילה, אבל טאקו פעמון הראשון במקסיקו נבנה למעשה בתוך קנטאקי פרייד צ'יקן מקום.

מכיוון ששני המותגים היו בבעלות אותה חברת אם מזה זמן - הם נמצאים כעת תחת הגג של יאם! מותגים , אך היו בבעלות פפסיקו בשנת 1992 - זה כנראה נראה כמו התאמה חכמה באותה תקופה. שולחן המזנון באורך 9 מטר מכר תפריט טאקו בל סטנדרטי למדי, ללא טאקו קשה . בערך באותה תקופה, טאקו בל פתח כמה מיקומים עצמאיים נוספים במקסיקו, אך הרעיון פשוט מעולם לא הדהד עם המקומיים. עד שנת 1994, שנתיים לאחר הגיחה הראשונית למקסיקו, כל המקומות בטאקו בל שם נסגרו.

המחירים שלהם היו יקרים יותר מכרכרות הטאקו המקומיות

עגלת אוכל טאקו בל במקסיקו מנואל ולסקז / Getty Images

היו גורמים רבים שתרמו לנפילתו האולטימטיבית של טאקו בל במקסיקו, אך אחת מנקודות הדבק העיקריות שמנעו ממקסיקנים לאמץ את הגרסה האמריקנית של האוכל המקומי שלהם היה מחיר. במקומות טאקו בל שנפתחו במקסיקו בשנת 1992, נמכרו טאקו ומשקה קטן בסכום של כ 3.25 דולר ארה'ב . הבעיה הייתה שמישהו יכול לתפוס טאקו של עגלות רחוב טעימות יותר, כנראה פחות ממה שגבה טאקו בל. בניגוד, GoNomad מעריך שגם בשנת 2017, ארוחת הצהריים הממוצעת בטאקו ברחוב במקסיקו סיטי עלתה בסביבות 2 דולר ארה'ב, בעוד שארוחת ישיבה במסעדה תחזיר לך את העלות המקבילה לכ -10 דולר לאדם. עבור רוב האנשים, זה לא מעניין לבחור את גרסת אוכל הרחוב האותנטית של טאקו במקום בו הומצאו טאקו על קירוב מזון מהיר, במיוחד כאשר הגרסה הנמוכה יותר יקרה פי שניים או שלושה.



במהלך גל המסעדות השני שלהם בשנת 2007 במקסיקו, טאקו בל עשתה שגיאה קריטית נוספת בכל הנוגע לתמחור ולמיקוד הדמוגרפי הנכון עבור המוצר שלהם. רשתות אמריקאיות אחרות שזכו להצלחה במקסיקו, כמו סטארבקס , שים את מיקומם בשכונות עשירות יותר. טאקו בל הציבו את המסעדות שלהם בשכונות של מעמד הביניים, וניסו לכוון למקסיקנים שמעולם לא נסעו לארה'ב או שטעמו מההיצע של טאקו בל. עם זאת, התוכנית שלהם פספסה את המטרה, והמותג מעולם לא ראה את ההצלחה שסטארבקס, מקדונלד'ס וקנטקי פריד צ'יקן מצאו במקסיקו.

שמות פריטי התפריט שלהם אינם אותנטיים בפראות

שמות פריטי תפריט טאקו פעמון

סיבה נוספת לכך שמקסיקנים מעולם לא התלהבו יותר מדי מהתפריט של טאקו בל היא שהאוכל של הרשת אינו באמת אוכל מקסיקני, ושמות פריטי התפריט שלהם משקפים זאת. אחת הבעיות הגדולות ביותר שפקדו את גיחותיה הראשוניות של הרשת לשוק המקסיקני הייתה העובדה שלקוחותיהם לא ממש הבינו מה הם מזמינים.

טאקו קשה, למשל, הוא כנראה אחד הדברים הראשונים שרוב האנשים חושבים עליו כשהם חושבים על טאקו בל, אך לפריט זה אין שום שורשים במטבח המקסיקני בפועל. לפי המטבח , טאקו של קליפה קשה הם המצאה אמריקאית מובהקת, ולכן אין זה מפתיע שמקסיקנים לא ידעו מה הם. במאמץ להילחם בבלבול, מיקומי טאקו בל במקסיקו מיתגו מחדש את הטאקו הקשה כ- טאקוסטדה . השם החדש הזה שיקף בצורה מדויקת יותר את מה שהלקוחות קיבלו, שהוא הצלבה בין טאקו מסורתי לבין טוסט , איזה הוא מנה מקסיקנית אמיתית, המורכבת מטורטיית תירס מטוגנת פתוחה בערימה עם תוספות.



הם השתמשו בבשר קפוא שיובא מארצות הברית

בשר קפוא של טאקו פעמון

בזמן השימוש ב בשר קפוא בארצות הברית זה די נפוץ, במיוחד בהקשר של אוכל מהיר ומסעדות שירות מהיר, זה לא תמיד המקרה באזורים אחרים בעולם. במקסיקו , ספקי אוכל רחוב משתמשים לעתים קרובות בנתחי בשר ייחודיים הפופולריים באזורים ספציפיים, ומוכנים בהתאם למתכונים ולמנהגים המקומיים. על פי אוֹכֵל מדריך לאכילת אוכל רחוב במקסיקו, סביר להניח שתמצאו הכל ראש טאקו , בו הבשר נגוז מראשו של פרה מאודה טרי, לכמה זנים שונים של קרניטות.

ה בשר בקר טחון שהאמריקאים רגילים לראות בטאקו, במיוחד אלה מטאקו בל? במקסיקו, זה ממש לא דבר. הכי קרוב שתמצאו הוא מנה נפרדת לחלוטין מטאקו, שנקראת בְּלִיל , המוגש בדרך כלל על אורז. אז כאשר מיקומי טאקו בל במקסיקו הושקו עם בשר קפוא מיובא מארצות הברית, אין זה מפתיע שהתושבים המקומיים לא מצאו את זה מושך כמו מגוון רחב של בשרים טריים שהיו רגילים לקבל מספקי הרחוב המקומיים שלהם.

מקסיקו פשוט לא צריכה יותר טאקו

ספק טאקו רחוב במקסיקו מנואל ולסקז / Getty Images

אחת הסיבות הגדולות ביותר לכך שטאקו בל צנח במקסיקו היא גם אחת הסיבות הברורות ביותר: מקסיקו פשוט לא זקוקה לגרסת מזון מהיר לאחד המאכלים המקומיים הפופולריים ביותר. בספר טורטיות: היסטוריה תרבותית , ההיסטוריון קרלוס מונסיבה אמר כי הניסיון של טאקו בל לפתוח מסעדות במקסיקו היה 'כמו להביא קרח לקוטב הצפוני.' לאור העובדה שהניסיון הראשון של המותג לחדור לשוק נמשך רק פחות משנתיים, הגיוני שבניסיון השני שלהם הם החליטו לנקוט בגישה אחרת לגמרי. עבור ניסיון ההתרחבות בשנת 2007, הסיסמה של מיקומי הטאקו בל המקסיקניים הייתה 'טאקו בל זה משהו אחר', שייצג מאמץ של המותג לבדל את עצמם.

הפעם הם יצאו החוצה וטאקו בל אימץ את גישתו האמריקאית הייחודית לפריטי תפריט מקסיקניים במעורפל. אמר מנהל היח'צ רוב פואץ ' גיל המודעה , ' אנחנו לא מנסים להיות אוכל מקסיקני אותנטי, אז אנחנו לא מתחרים בטקריות. ' המותג הימר על כך שערך ונוחות יפתו את הלקוחות לבחור בטאקו בל על פני אלטרנטיבה אותנטית יותר.

עם זאת, לא כל מי שמכיר את הפעולות הפנימיות של המותג האמין באסטרטגיה זו. סקוט מונטגומרי, קצין קריאייטיב שעבד פעם על הפרסום של טאקו בל, מצא את הרעיון עצמו פוגעני. ״אנחנו מקימים גדר כדי שלא יוכלו לעבור, אבל אנחנו הולכים לדחוף טאקו דרך הגדר. זה פוגע, 'אמר.

לשתות יין כל יום

תושבים מקומיים לא לקחו פריטי תפריט אמריקאים.

בוריטו מוגש עם צ'יפס

אם חלקם מצאו את הרעיון של פתיחת מקומות טאקו בל במקסיקו פוגעניים, אחרים מצאו שהאוכל שהם מגישים הוא כמעט חילול הקודש. שיקגו טריביון הסופר אוסקר אווילה כתב במאמר משנת 2009 כי 'לעטות פיאסטה בוריטו במקסיקו הרגיש כמו להתנשא על פנדה אקספרס למרגלות החומה הגדולה.' כאשר טאקו בל חידש את האסטרטגיה שלה לפתיחה במקסיקו בשנת 2007, הם החליטו להישען למורשת האמריקאית שלהם, וכללה שילוב של פריטי תפריט אמריקאיים אופייניים יותר. לפני חביב הכת שלהם צ'יפס נאצ'ו הוצגו בארצות הברית, הרשת מכרה צ'יפס מוחנק בגבינה, בשר, עגבניות ושמנת לצד מועדפים אמריקאיים אחרים, כמו גלידת הגשה רכה. עם זאת, נראה שהלקוחות מצאו את זה אפילו יותר מרתיע מאשר הניסיונות הקודמים של טאקו בל להיראות מקסיקניים יותר. לפי הכל פופולרי , אמר לקוח אחד אפילו לכתב AP, 'משהו חסר כאן. אולי האוכל לא צריך להגיע עם צ'יפס. '

יש טאקו בל לא רשמי שהוא פופולרי יותר ממה שהמיקומים הרשמיים היו אי פעם.

פעמון טאקו לא רשמי במקסיקו טוויטר

המסמר האמיתי בארון הקבורה של ניסיונותיו הכושלים של טאקו בל להתרחב למקסיקו הוא העובדה שחקיין בודד ראה למעשה יותר הצלחה, אריכות ימים וביקורות חיוביות מאשר מיקומי המותג הבינלאומי שזכו לפרסום רב ומגובים כלכלית. מעבר לגבול בטיחואנה תמצאו כמה מיקומי טאקו בל שאין להם שום זיקה ליאם! מסעדה בבעלות מותגים. אתה יכול להבחין בהם מלבד המאמר האמיתי של הפעמונים הצהובים בלוגו שלהם, השונים מהפעמון הוורוד המשמש בשילוט הרשמי של טאקו בל.

למרות שלטאקו בל המקומי של טיחואנה אין מים זורמים, טונות של זבובים ותנאים לא סניטריים בדרך כלל, המסעדה הקטנה התמידה להפוך למוסד מקומי אמיתי באופן שה אמיתי טאקו בל מעולם לא יכול. לקוחות אוהבים את הבירות של הדולר האחד, ובדולר להזמנה של שלושה טאקו, קשה לנצח אותם מבחינת מחיר. הם מציעים גם משהו שטאקו בל כמוסד אמריקאי לא עשה: אותנטיות. כשמדובר טאקו במקסיקו, נראה שזה יכול להיות המרכיב החשוב ביותר.